人が住むところに食のニーズあり。集合住宅はシェアキッチンにとって最高の立地とも言えます。自宅のそばにシェアキッチンがあることで、家事や子育てと両立しながら、空き時間を使って自由にお店を開くことができます。人々の生活が集まる団地やマンションにお店の機能を持たせることによって、住民同士のコミュニティを生み出します。

物の供給が飽和状態にあり、ネットショッピングも一般的となった今、売る・買うに留まらない体験が求められています。フードビジネスを営む人にとって、人の集まる商業施設や商店街にお店をオープンすることは、大きく羽ばたくチャンス。目の前で調理して作り手の想いも直接伝えられるシェアキッチンなら、 “そこにしかない食”とリアルなコミュニケーションを起爆剤として、施設と利用者の双方に新しい可能性が広がります。

駅前広場や公共施設など、まちに開かれたパブリックスペースは、シェアキッチンとの大きな相乗効果が期待できます。近隣住民が店頭に立ち、会話を交わす人たちが常連になる。空きキャパシティの可能性を最大限に活かしながら、食を媒介としたにぎわいが生まれます。地産地消やアレルギー対応といった個性あふれる商品が、まちの外からも人の流れを呼び込みます。

働き方がしなやかに変化していく今の時代。オフィスのあり方を見直すなら、シェアキッチンをインストールしてみるのはいかがでしょう。自社オフィスの一角に設ければ、カジュアルな打ち合わせスペースやスタッフの楽しみも確保しながら、オフィスを地域へとひらくことができます。シェアオフィスやコワーキングスペースに開設するのもおすすめ。交流の場となるだけでなく、ハードルの高い食の開業を後押しし、創業を幅広く応援する複合施設を実現できます。

眠るだけの場所から、食を介した交流の場所へ。インバウンド、ワーケーション、マイクロツーリズム、民泊、まちやどなど、旅行や宿泊滞在のあり方が大きく進化する今、ホテルやゲストハウスにシェアキッチンを併設することで、施設に新しい価値をもたらします。例えば、ご近所さんが地元食材の料理をふるまったり、日替わりで店主の代わる食堂を長期滞在の魅力にしたり。宿泊者と地域が交わるラウンジとして、オンリーワンのサービスを提供できます。